一方で近年の研究では、こうした在来種には現代の一般流通品種と比べて、ポリフェノールやミネラル、機能性成分などが豊富に含まれている例が数多く報告されています。

例えば、昔ながらの在来茶や在来野菜の中には、独特の香りや風味を持つだけでなく、現代品種よりも高い抗酸化成分を含むものも確認されています。また、長年にわたり自然環境の中で育まれてきたため、その土地ならではの個性や生命力を備えていることも大きな魅力です。

私たち暁喜株式会社が商品づくりに取り組む中で大切にしているのも、まさにこうした日本の貴重な在来種の価値です。

当社商品に使用している「和風ハーブ」の多くは、品種改良を重ねた一般流通原料ではなく、日本各地に残る在来種や伝統的な植物資源にこだわっています。

さらに、契約農家の皆様と協力しながら、できる限り無農薬栽培や有機栽培による原料づくりを進めています。

自然の力を活かしながら丁寧に育てられた原料は、生産効率だけを追求したものとは異なる、豊かな香りや力強い個性を持っています。そして何より、生産者の想いや地域の歴史が込められていることが大きな価値だと考えています。

私たちが在来種を活用した商品づくりを続ける理由は、単に良い原料を求めるためだけではありません。

それは、日本の伝統文化や食文化を未来へ受け継ぐことでもあり、地方で頑張る農家の皆様を応援することでもあります。

一つの在来種が守られることで、その地域の農業が守られます。農業が守られることで、地域の文化や風景も守られます。

私たちはこれからも、日本各地に残る素晴らしい在来種の魅力を発掘し、その価値を商品を通じて多くの方へお届けしてまいります。

未来の世代へ受け継ぎたい日本の宝物。

それが、私たちが守り続けたい「在来種」の物語です。